疫情期间享受美味的同时 也不要忘记饮食安全

在低温潮湿、密闭的环境中，病菌可能在物体表面存活较长时间。疫情期间，大家在享受美味的同时，也不要忘记饮食安全。

保持良好卫生习惯。购物时做好个人防护，正确佩戴口罩，保持社交距离，购物回家后要及时、正确洗手。

正确选购食品。到正规的超市或市场选购，在挑选冷冻食品特别是进口冷冻食品时，尽量不要用手直接接触食品表面或其外包装，可戴一次性塑料手套或使用购物袋套住手挑选。

加工食物时也要注意卫生。加工过程中使用的刀具、砧板要生熟分开，避免交叉污染。处理生的肉、禽、水产品后，及时清洗刀具、砧板。案台可以用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。处理完刀具、砧板、案台后，及时使用流动水和肥皂或洗手液正确洗手。加工食物过程中，避免用手直接触摸口眼鼻。

食物煮熟煮透。烹调肉类、水产品等食物时要煮熟、煮透。不要生吃水产品，也不要吃没有煮熟煮透的水产品，酒泡、醋泡或盐腌后的水产品，也要做熟后再食用。

单独包装、分类存放。生的肉类、水产品等在放入冰箱冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，在外包装上注明储存日期。生、熟食物分层存放，生食放在下层，熟食放在上层。

提倡使用公勺公筷。共同就餐时，提倡分餐制，使用公勺公筷。(记者韩学敏)