津滨网讯（记者 董欣）连日来，滨海新区市场监管局精准部署推动，对全区394家在用学校食堂和14家校外供餐单位全面开展监督检查，进一步加强2022年春季学校食品安全工作，筑牢广大师生食品安全“防火墙”。
在执法检查过程中，执法人员重点检查了企业食品库房存储、餐具清洗消毒、食品加工、食品留样、从业人员健康体检等关键环节，查看食品原料采购、索证索票等资料，了解食品采购、贮存、加工、制作等各个环节的工作流程。同时，要求企业切实履行“食品安全第一责任人”主体责任，树牢底线思维，强化自律，牢牢守住校园食品安全工作的底线和红线。
抢抓开学季 紧锣密鼓部署
据了解，为进一步加强春季学校食品安全工作，区市场监管局结合“校园食品安全守护行动”和食品安全“守底线、查隐患、保安全”等专项行动及疫情防控工作实际，会同教育、卫生、公安等部门联合开展春季校园食品安全检查，建立健全部门间工作通报、信息共享、联动执法等长效工作机制。采取平台视频、腾讯会议等方式开展“非聚集性”食品安全知识培训，明确强调校园食品安全风险点，强化企业自律。截至目前，培训各类学校食堂和学校集体用餐单位459家次，培训从业人员638人次。
落实自查自评 风险隐患早排查
在开展春季校园食品安全检查的同时，区市场监管局还督促、指导各类学校食堂和校外供餐单位严格落实食品安全主体责任，签订食品安全承诺书，在开学前，针对食品安全管理制度适用性、环境清洗消毒、设施设备维护、食品仓库盘点等关键环节逐条逐项进行全面自查自评，并对假期食堂长时间停用、供餐后食品经营过程等开展风险性自查。截至目前，已完成全部在用394家学校食堂和14家学校集体用餐配送单位自查自评。
坚持问题导向 实施全覆盖检查
坚持“严”的主基调，严查食品安全风险隐患关键点。区市场监管局对全部学校食堂和校外供餐单位建立风险隐患清单，实行“销号”管理，坚决做到“问题原因未查清不放过、整改措施未落实不放过”，指导学校食堂采用标准图示、“五常”“6T”等食品安全管理方法。截至目前，出动执法人员1342人次，检查各类学校食堂、学校集体用餐配送单位、校园周边食品经营者868家次，发现问题142个，已全部整改完成。
强化主体责任 约谈供餐企业
及时发布食品安全风险提示，要求供餐企业严格落实食品安全主体责任，加强从业人员健康管理和培训考核，并联合区教育主管部门共同约谈校外供餐企业。迅速完成全区14家校外供餐企业新一轮全覆盖检查，同时部署启动配餐单位加工过程食品安全监督抽检工作。（区市场监管局供图）
