采用“吊水瘦身”让“瘦身鱼”肉质更加紧致细腻 深受消费者喜爱

在这个位于衢州市衢江区太真乡银坑村的清水鱼养殖基地，记者看到，61个高1.2米的镀锌板帆布鱼池整齐排列，山泉水源源不断地注入池中。天气虽然炎热，但伸手一探，鱼池中的水很是凉爽。

“‘吊水瘦身’养鱼技术对水的要求很高，我之前跑了很多个地方，考察丰水期枯水期的水量、做水质检测，最终在银坑村流转了6亩左右的土地，将项目落了下来。”蔡卫平说。

据蔡卫平介绍，基地原料鱼的收购价每公斤16元左右，“瘦身鱼”的销售价每公斤则高达36元左右，目前基地一期项目每年可以销售20万公斤鱼，主要销往杭嘉湖地区的餐馆、超市及社区。凭借太真乡优越的交通优势，从鱼儿捞出到客户手里只需两小时左右。

目前，蔡卫平的原料鱼来均自本地及周边省市的大型水库，接下来，将加强跟本地水库、养鱼户的联系，尽量增加本地原料鱼的收购数量。同时，他也通过自己的销售渠道，帮助村民销售竹林鸡、笋干等农产品，促进农民增收。蔡卫平表示，经过几年的运作，公司的养殖销售都已走上轨道，希望通过自己的努力，能够为太真乡村集体、村民增收致富做点事。

太真乡党委副书记汤肖军介绍，太真乡“好山好水好路”引来了“致富鱼”，也给乡里带来了新的发展思路。通过前期筹划，由银坑村集体投资380余万元，新建的年产12.5万公斤清水鱼养殖基地即将动工开建。建成后将引入铭皓公司承包经营，预计年产值500万元的特色清水鱼，可为村集体年增收20万元以上。同时，乡里将配套建设一个集养殖观赏、休闲垂钓、餐饮住宿等于一体的农文旅融合发展的鱼文化产业园，带动旅游增收、村民致富，进一步夯实乡村振兴发展基础。