临期食品受到年轻人青睐 安全底线应守牢

《反食品浪费法》颁布已经有半个月的时间了，其中特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。据央视新闻报道，以往临期食品的处理是不少商家面临的难题，不过如今，这些临期食品不但不愁销，还受到越来越多年轻人的青睐。

临期食品，顾名思义就是接近包装上标注的最后保质日期的食品。商家售卖临期食品并不是新鲜事，尤其在许多大型超市，以“买一赠一”的捆绑形式出售快要到期的牛奶、面包、熟食等我们早已司空见惯。另外，部分商超还会在每晚结束营业前的一定时间内，打折售卖生鲜食物。对于消费者来说，临期食品最大的优势就是便宜，正如有网友提到的那样，“用打折的价格，吃到不打折的美味”。

如今，很多人已经把临期食品做成了一门生意，无论线上还是线下，都出现了专门销售临期食品的商家。而随着杜绝“舌尖上的浪费”日益成为社会共识，也有越来越多的人开始接受临期食品。

但另一方面，我们也要看到其背后的风险。大家都清楚，不同的食品有不同的保存条件，而根据存储、运输的环境不同，造成食品变质的速度也不同。如果商家存储不当，即使临近保质期，个别食品也可能出现腐坏现象。在某网站的调查中，很多不买临期食品的消费者最大的担心就是质量问题。有网友就提出，“贪图小便宜吃大亏，出事儿了看病花的钱可比省下的钱要多得多”。

我们常说“管理要走在问题前面”。随着临期食品市场越来越大，在乐见避免食物浪费的同时，相关部门的管理细则必须要跟上。比如，对于不同工艺、不同材质的食品，如何细化临期标准?怎样避免不良商家借机销售过期食品?还有相关专家提出，目前对于临期食品的流通还没有细则，是否要设立临期食品销售机构的准入制度，这些都是值得探讨的问题。食品安全大过天，临期食品虽好，但安全底线必须守住。