台州铭哥：创业“淋过雨” 更懂“撑把伞”

软磨硬泡了好多次，铭哥终于同意钱报记者跟着去，这就意味着他的行动要“曝光”了，“做公益的事情，原本不应该声张的。”

铭哥，全名吕方铭，老家温州，于2000年到台州落户创业，目前是台州玉环市“海上花园”酒店的副总经理，也是“楚洲人家”餐饮店的老板。在很多人眼里，他是一名“苦尽甘来”的“新台州人”，但最打动大家的，则是他20多年从不间断的公益路——因为创业过程中“淋过雨”，他知道为有需要的人“撑把伞”的意义，所以工作再忙，他也会抽空和朋友们去奉献爱心。

1月20日，记者跟着铭哥，去了玉环市残疾人托养中心。

严控菜品，亲自买食材

做餐饮出身的铭哥，首先想到的便是给托养中心整点好吃、有营养的饭菜。所以每次去送温暖，一顿大餐必不可少。

他的手机里有上百个微信群，很大一部分是做公益的群，比如定期去养老院、为贫困学生提供助学金和生活费、专门帮扶救助站……玉环市残疾人托养中心群是其中一个，“群里有各行各业的朋友，每次到托养中心服务，大家都发挥各自所长。”

因为铭哥是群里唯一做餐饮工作的，所以一顿营养餐的事情就落在他的肩头。

做过餐饮的人都知道，食材是菜品的关键。为了让托养中心的“亲人们”可以吃到高品质的菜，铭哥会亲自去选购食材。这一次，铭哥打算做6菜1汤，菜谱有葱油小黄鱼、蚝油鲍鱼、盐水大虾、土豆牛肉、家烧豆腐、炒青菜，以及萝卜排骨汤。

菜场里的老板基本都认识铭哥，一般都会把最好的食材拿出来。得知铭哥要去做公益，不少老板当即以拿货价给他。还有一些老板为表自己的一份爱心，愿意免费提供一些菜，但被铭哥谢绝了，“你们做生意也不容易，白给我可不要。”

他边说着，边把菜钱结给了对方。

每月一次，管吃管理发

20日早上7点，铭哥和记者一起赶往玉环市残疾人托养中心——托养中心位于玉环沙门镇，走高速需半小时。

到达目的地，小操场里，几十名残疾人坐在那边晒太阳。透过车窗玻璃看到铭哥，有人脸上顿时有了笑容，手舞足蹈地跑到人群里报喜了。

玉环市残疾人托养中心目前有109名残疾人，因为经常来这里做公益服务，他们把铭哥当作亲人一样。

“铭哥可是我们这里的红人，大家最喜欢他了——因为他和队友每次过来，都会有好吃好喝的了。”托养中心负责人李红告诉记者。

理发问题也是这里的一大难题。

托养中心里，有一个兼职理发的工作人员，但毕竟人太多，复杂的发型也不会剪。铭哥每次来服务，都会约上群里的一些开美发店的老板过来。早上8点左右，托养中心大厅里就忙开了。7名赶来参加公益活动的理发师分成两排，开始分工为残疾人修剪头发。

“我们都是通过铭哥加入到这个公益项目的。”一名理发店的老板告诉我，原先是铭哥邀请他来帮个忙，后来发现做这件事情很有意义，所以他就加入进来，一个月过来一次，几个理发师一起努力，一个上午就能给一百多名残疾人全部理好头发。

贵在坚持，带去了快乐

铭哥一到托养中心，就拎着新鲜的食材来到食堂。食堂的工作人员也过来帮忙，大家分工协作，将食材去皮洗净分好类，铭哥负责切菜和深加工。

厨师的底子立刻显现出来。

“我给这边买的菜比自家吃的都要好。”铭哥透露，他买的鲍鱼个头都比较大，成本价拿过来都要7元一个，小黄鱼也选个大肉肥的批次，光买食材就花掉了几千元钱。

“做公益的花费都是大家一起凑钱的。”铭哥粗略算了下，他和一帮好朋友每年做公益花掉的钱至少有50万元左右。

铭哥切好所有菜后，顾不上喝一口水，马上转到后厨，烧热直径约摸1米的超大铁锅，熟练地倒菜翻炒。10点45分左右，所有菜品制作完成，食堂的大门打开了。

早已等候在外的残疾人涌了进来，排好队，等工作人员帮他们打好饭菜：每个人一颗鲍鱼，一条小黄鱼，几只虾，一勺土豆牛肉和一勺菜，再加上一碗萝卜汤，每个人都吃得很开心，满足感溢于脸上。

吃完饭，吕方铭和他的队友们还在多媒体教室里，给近两个月生日的残障人过了一个集体生日。

据了解，铭哥帮扶残疾人托养中心已经一年多了，每个月都会去一次，除了12月份因为防疫需要没有进行外，其他月份从未间断过，“做公益贵在坚持，再忙再难，也要一直做下去。”铭哥表示，看似力所能及的举手之劳，或许对获得帮助的人来说，便是春天和希望。(记者 陈栋 通讯员 邬立波)