进入腊月，在遵义市务川县，当地百姓忙着制作酥食、麻饼等传统美食，准备迎接一年一度的新春佳节。
务川县城老城区县府路旁的一条小巷，集中分布着当地各种小吃的制作、售卖点。在一家酥食店，老板向记者展示了制作酥食的模具，并介绍起了制作流程。
先将糯米打成粉，再加入融化的白糖液揉搓至稍有黏稠感，然后将其压入模具再轻轻敲动、倒出，最后上锅蒸熟。老板说，酥食作为一种传统糕点，寄托着务川人的浓浓乡愁。
做酥食、打麻饼，是务川县具有代表性的春节传统习俗，酥食、麻饼也是当地群众招待贵宾的小吃。打麻饼的工艺更为复杂，需先将糯米煮熟、晒干炒至焦脆，混入熬化的麻糖，再放入模具箱中压制，最后切成片。
在上世纪八、九十年代，每逢春节，务川县乡村几乎家家都会做酥食、打麻饼，随着生活水平的提高，这两种美食也逐步走向市场化。
除了酥食麻饼，小巷子里还分布着泡粑、红帽子粑、绿豆粉等美食制作坊。在外工作的务川人说，春节前返乡，总会在这条小巷里寻找到儿时的记忆，常会带上一些传统美食与家人分享，以寻回那久违的年味。(记者 黄宝华)
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