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日本“匠人精神”——美食篇


来源:网易    作者:    发布时间:2016-08-04 14:03:42

我们常从日本影视作品中听到类似的台词:“我要做全日本最好吃的拉面”“和果子制作需要倾尽全力、全神贯注哦”我们惊讶于日本人对于各种在我们看来微不足道的细节的执着追求

而这正是日本各行各业从业者匠人之心

和果子 · 匠人之心

日本“匠人精神”——美食篇

 

对于如何使手艺达到熟练精巧他们有着超乎寻常甚至是近于神经质的艺术般的追求他们对自己每一个产品、作品都力求尽善尽美并以自己的优秀作品而自豪和骄傲

和、静、清、寂,这是和果子的精髓

日本“匠人精神”——美食篇

日本“匠人精神”——美食篇

每一枚和果子因为都由师傅手工完成无法用机器代替所以其实每一枚都汇聚着匠人当时当刻那份独一无二的存在

日本“匠人精神”——美食篇

日本“匠人精神”——美食篇

日本“匠人精神”——美食篇

寿司 · 匠人之心日本匠人,一生只做一件事把心传做到最后,就是胜利有人,做寿司做一辈子

日本“匠人精神”——美食篇

日本“匠人精神”——美食篇

寿司之神是一部记录小野二郎的电影导演捕捉小野二郎制作寿司的每个细节精致呈现出日本美食文化的细腻动人透过镜头,让我们看见完美背后寿司师傅绝不妥协的信念和态度

日本“匠人精神”——美食篇

这位八十多岁的美食界的老泰斗连睡觉都要带着白手套来保护双手可知有多金贵

日本“匠人精神”——美食篇

日本“匠人精神”——美食篇

这些顶级的食材搭配了认真娴熟的手艺使得二郎寿司值得人一等再等

日本“匠人精神”——美食篇

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糖人 · 匠人之心这位匠人他所做的糖画更是栩栩如生工艺精湛,他叫Shinri Tezuka

日本“匠人精神”——美食篇

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拉面 · 匠人之心当日本拉面店的师傅穿上定做的衣服在头上扎一条显得极帅的头巾将煮拉面的派头和架势准备好了才满脸虔诚地开始煮面

日本“匠人精神”——美食篇

拉面煮好还要一丝不苟地摆放上半片鸡蛋、一枚海苔再将若干枚叉烧肉精致地在面条上围出“一朵花”一碗拉面端到客人面前时那已经不叫“拉面”,而叫“作品”了

日本“匠人精神”——美食篇

日本“匠人精神”——美食篇

日本“匠人精神”——美食篇

 

在日本手艺有高低,职业无贵贱无论你是拉面店师傅还是世界级设计师大家都是“匠人”

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